乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,經加工制成的各種食品。乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品等等。
在乳制品制作工藝上,為提高其的外觀、營養價值與保存時間,緩解乳制品地域分布不均等現象,進入市場分銷的長保質期乳制品,按規定要經過一道超高溫滅菌的工序,目前大多數企業一般采用蒸汽發生器做來殺菌高溫熱源。
內蒙古某乳品生產企業,經過前期市場調查,走訪了全國蒸汽發生器制造企業,最終選擇了貫流艙全預混蒸汽發生器,經過一段時間的運行,售后人員定期走訪時,企業負責人表示,貫流艙全預混蒸汽發生器運行很穩定,蒸汽壓力、溫度都能很好的滿足企業需求,而且不用人工看守,經過測算一年可以節省幾萬元。
那么貫流艙全預混蒸汽發生器是如何對乳制品進行高溫殺菌的呢?
蒸汽發生器產生的高溫蒸汽,在奶制品滅菌的具體操作,比如超高溫殺菌,將預熱后的牛奶與蒸汽混合,可以快速加熱到150℃以上,數秒后通過汽水分離技術分離出乳制品,這樣,不僅達到了乳品滅菌、常溫下長時間保存的效果,也避免影響乳制品的口感,確保其產品不受外界因素的影響,保證了其安全健康的要求;另外一種是,蒸汽作為高溫熱源,通過使用配套殺菌鍋,同樣可以達到殺菌消毒的作用。
貫流艙蒸汽發生器采用全預混表面燃燒方式,燃氣與空氣能夠實現充分混合,因此燃燒更徹底,熱效率更高,可以在幾分鐘內輸出180℃的高溫蒸汽,是企業生產健康、安全、美味乳制品, 不可多得的“好幫手”。