乳品設(shè)備是生產(chǎn)乳制品的重要設(shè)備,需要使用特殊的清潔和保養(yǎng)方法,以確保設(shè)備的衛(wèi)生和工作效率。對(duì)于乳制品加工行業(yè)而言,設(shè)備清潔和保養(yǎng)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。下面將詳細(xì)介紹呼和浩特乳品設(shè)備的清潔和保養(yǎng)方法。
一、清理設(shè)備表面
在使用過程中,乳品設(shè)備的表面極容易附著異物、蛋白質(zhì)和微生物等污染物,而且這些污染物是非常難以清洗的。因此,在設(shè)備使用完畢后、或者下一次使用前,必須對(duì)設(shè)備表面進(jìn)行徹底的清潔。一般來說,可以使用蒸汽清洗或高壓水洗清洗設(shè)備表面。對(duì)于落入設(shè)備內(nèi)部的塵土,應(yīng)選用不會(huì)污染設(shè)備內(nèi)部的清潔工具進(jìn)行清理。
二、分離并清洗乳制品設(shè)備內(nèi)部元件
乳品設(shè)備的內(nèi)部元件也極容易附著污染物質(zhì),如牛奶、乳清等。設(shè)備內(nèi)部元件一般包括:進(jìn)、出口閥、噴嘴、過濾器、泵等。這些元件如果不能及時(shí)清理干凈,會(huì)引起后續(xù)生產(chǎn)的污染,危害產(chǎn)品的質(zhì)量與健康。因此,在設(shè)備運(yùn)行完畢后,必須完全拆卸所有內(nèi)部元件,并使用清洗劑對(duì)內(nèi)部進(jìn)行深度清洗。需要注意的是,積累在乳制品設(shè)備中的污染物需要采用適當(dāng)?shù)那逑磩﹣砬謇恚驗(yàn)榍逑磩┑倪x擇直接關(guān)系到設(shè)備使用壽命和清洗效果。
三、消毒乳品設(shè)備
乳制品設(shè)備在生產(chǎn)過程中,污染物質(zhì)的產(chǎn)生是難以避免的,消毒工作直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。因此,消毒是乳品設(shè)備清潔與保養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)。通常,乳品設(shè)備消毒工作需要選用具備高效殺菌率的消毒劑。在消毒前要進(jìn)行充分的清洗,并確保消毒劑完全填充設(shè)備內(nèi)部,并在預(yù)定時(shí)間內(nèi)停留,直到達(dá)到完全消毒的效果之后,再進(jìn)行清洗和沖洗。
四、保養(yǎng)設(shè)備
為確保設(shè)備長期穩(wěn)定地運(yùn)行,設(shè)備保養(yǎng)非常重要。通常,設(shè)備保養(yǎng)分為日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)。日常保養(yǎng)指對(duì)設(shè)備進(jìn)行每次使用后的必要清潔、檢查、維護(hù)和記錄。定期保養(yǎng)指對(duì)設(shè)備進(jìn)行較為深入的清潔、檢查和保養(yǎng)的工作。其中,定期換料、定期維護(hù)、定期潤滑,對(duì)設(shè)備進(jìn)行表面拋光和保護(hù)有助于提高設(shè)備的工作效率、延長使用壽命。
總之,乳制品設(shè)備的清潔和保養(yǎng)非常重要,關(guān)系到產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。一般來說,應(yīng)該選擇符合要求的清洗劑、消毒劑以及保養(yǎng)潤滑劑,在每次生產(chǎn)完成后進(jìn)行徹底的清潔和消毒工作,定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)和更換必要零部件,確保乳制品設(shè)備始終保持干凈衛(wèi)生、運(yùn)
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