設(shè)備清洗特別是食品設(shè)備的清洗是保障食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。必然要引起重視。乳品設(shè)備在完成生產(chǎn)以后,如果不及時清洗,很容易滋生細(xì)菌,或形成污垢沉淀等,進而影響乳制品質(zhì)量。
?巴氏滅菌主要是利用病原體不是很耐熱的特性,采用熱處理的方式,達(dá)到殺菌目的。熱處理程度視目標(biāo)產(chǎn)品中對象菌的耐熱性而定。在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會…
超高壓殺菌技術(shù)該技術(shù)就是將包裝或散裝的食品物料放入超高壓裝置中,以壓媒(水或礦物油等)作為傳遞壓力的介質(zhì),施加100-1000MPa的超高靜壓,在常溫或較低溫度下保壓一定時間后,使之達(dá)到殺菌要求的目的…
物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138~150℃,并在這一溫度下保持一定的時間(2~4秒)以達(dá)到商業(yè)無菌水平,然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時…
近年來,奶疙瘩成為了一種頗受消費者喜愛的產(chǎn)品。奶疙瘩原本是新疆的一種特色美食,是將牛奶或羊奶進行發(fā)酵,再經(jīng)過熬制、過濾、捏塊、晾干后得到的一種奶制品。按含水量不同來分,奶疙瘩分為干奶疙瘩和濕奶疙瘩兩種…
由于生產(chǎn)酸牛奶所用原料和發(fā)酵劑的菌種不同,故種類很多,但其生產(chǎn)方法都大致相同。下面酸奶生產(chǎn)線設(shè)備以目前我國生產(chǎn)多的凝固型酸牛奶和攪拌型酸牛奶為例加以介紹。
乳品成為我們生活中常見飲品,營養(yǎng)品,隨著目前人們對于牛奶的認(rèn)知,牛奶的好處更多的被發(fā)現(xiàn),我們要適當(dāng)?shù)牧私馊槠飞a(chǎn)線殺菌的基礎(chǔ)知識,更好的將合格的,健康的乳制品帶給我們的用戶。
乳化配料罐主要配置: 1、立式上下橢圓形標(biāo)準(zhǔn)封頭,支腳結(jié)構(gòu)、容積500L; 2、內(nèi)筒4-6mm材質(zhì)為S31603/SUS304設(shè)計壓力0.2MPA,可直通蒸汽滅菌,清洗,取樣.
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